最佳手沖咖啡豆:最佳選擇與專家提示

您是否正在努力尋找最好的手沖咖啡豆?考慮到品種、產地和烘焙水平的眾多,這並不容易。本文旨在透過引導您了解原產地、加工方法、烘焙程度和研磨尺寸等關鍵因素來簡化您的搜尋。

重點

  • 建議使用淺度至中度烘焙的咖啡豆進行手沖沖泡,因為它們具有明亮的酸度和複雜的風味。
  • 咖啡豆的產地在整體風味體驗中起著至關重要的作用,不同地區受當地生長條件的影響,會產生獨特的口味特徵。
  • 加工方法、烘焙程度和研磨粒度等因素也會影響手沖咖啡的最終味道。
  • 評論重點介紹了用於手沖沖泡的頂級咖啡豆選擇,包括 Volcanica 埃塞俄比亞耶加雪菲、Lifeboost 中度烘焙咖啡豆、Coffee Bros 中度烘焙咖啡、Stumptown Founder’s Blend 和 Lavazza Super Crema 濃縮全豆咖啡。

了解手沖咖啡的來龍去脈

了解手沖咖啡的來龍去脈

身為咖啡愛好者和專業文案記者,我了解手沖咖啡的吸引力。這種沖泡方法近年來受到咖啡愛好者的歡迎,因為它能夠凸顯優質咖啡豆的獨特風味和香氣。

手沖咖啡是將熱水倒在濾網中的現磨咖啡豆上,讓水逐漸提煉出咖啡的風味。由此產生的咖啡乾淨、明亮且細緻入微,具有其他沖泡方法經常缺乏的複雜性。

雖然手沖咖啡看似簡單,但影響飲料最終味道和品質的因素有很多。從研磨尺寸和水溫到咖啡豆的類型和烘焙水平,每個元素都會影響整體風味特徵。

儘管涉及的複雜性,透過練習和對細節的關注,掌握倒沖沖泡是可以實現的。在以下部分中,我將指導您了解製作手沖咖啡時要考慮的關鍵因素,並提供專家提示以幫助您每次都能獲得完美的咖啡。

選擇最佳手沖咖啡豆時要考慮的因素

選擇最佳手沖咖啡豆時要考慮的因素

選擇手沖咖啡豆時,必須考慮咖啡的產地、加工方法、烘焙程度和研磨程度。

咖啡原產地

手沖法的咖啡產地選擇很大程度上取決於個人口味偏好,因為不同地區生產的咖啡具有不同的風味特徵。

然而,鑑於手沖法往往會突出咖啡的微妙風味,因此通常建議使用來自以其複雜而獨特的風味特徵而聞名的地區的咖啡豆。以下是一些建議:

  1. 埃塞俄比亞:被稱為咖啡的發源地,埃塞俄比亞咖啡豆通常具有明亮的果香和花香,可以透過手沖來凸顯。
  2. 肯亞:肯亞咖啡因其強烈的酸度和複雜的風味而廣受好評,通常帶有漿果和柑橘的味道,在手沖咖啡中閃閃發光。
  3. 哥倫比亞:哥倫比亞咖啡用途廣泛且平衡,味道溫和,帶有一絲堅果味。對於手沖咖啡新手來說,這是一個安全的選擇。
  4. 哥斯達黎加:哥斯達黎加咖啡,尤其是來自塔拉蘇地區的咖啡,以其明亮的酸度和濃鬱的口感而聞名,口味從柑橘味到漿果味不等。透過傾倒法可以增強這些特性。
  5. 巴拿馬:具體而言,來自巴拿馬藝伎品種的咖啡以其卓越的品質和複雜的風味特徵而聞名,帶有花香和茶般的口感,在手沖咖啡中熠熠生輝。

來自以其複雜而獨特的風味而聞名的地區的咖啡豆通常被推薦為最佳手沖咖啡。

請記住,影響咖啡風味的因素有很多,包括特定品種、種植海拔高度、加工方法和烘焙程度。因此,在使用傾倒法時,值得嘗試不同的產地,找到最適合您口味偏好的產地。

順便說一句,選擇道德來源的咖啡,特別是經過認證的有機和公平貿易阿拉比卡咖啡豆品種始終是值得的,因為這支持全球咖啡行業的可持續和公平實踐。

咖啡加工方法

濕(水洗)製程

這種方法在乾燥咖啡豆之前去除覆蓋咖啡豆的水果。這是通過將豆浸泡在水中,然後機械去除果肉來完成的。然後將豆子在水中發酵長達兩天,以去除殘留的果肉。發酵後,用大量淡水清洗咖啡豆以去除發酵殘留物,這通常會導致咖啡具有明亮乾淨的風味

幹(自然)工藝

幹(自然)工藝
圖片來源:https://www.helenacoffee.vn/what-is-dry-processing/

這是最古老的咖啡加工方法,需要乾燥整個櫻桃。收穫後,櫻桃通常會攤開在大露台或高架床上在陽光下曬乾。它們全天翻轉,以確保均勻乾燥並防止腐敗。這種方法通常會產生甜味、濃鬱且複雜的風味。

蜂蜜(天然紙漿)工藝

炒蜜過程
圖片來源:維吉尼亞咖啡烘焙師

這個過程是一種混合方法,涉及用機械去除咖啡果的外皮,但在乾燥時讓水果的黏液(「蜂蜜」)保留在咖啡豆上。這使得咖啡具有平衡上述兩種方法的特性,通常具有天然加工咖啡的醇度和水洗咖啡的純淨酸度。

半水洗製程:在這種方法中,與濕式製程一樣,外皮被去除,但當咖啡豆乾燥時,一些黏液殘留在咖啡豆上。這種方法介於水洗咖啡和蜂蜜加工咖啡之間。

濕法(水洗)咖啡豆通常被推薦為最好的手沖咖啡。

通常建議使用水洗(或濕加工)的咖啡豆進行倒沖沖泡方法。這是因為水洗過程產生的乾淨、明亮的風味特徵與傾倒法提供的澄清風味完美搭配。水洗過程可以讓咖啡豆的內在風味得以凸顯,這對於手沖咖啡來說是理想的選擇,其目標通常是突出單一產地咖啡豆的獨特特徵。然而,咖啡是個人喜好的問題,有些人可能喜歡手沖咖啡的天然加工咖啡的果香和複雜風味。

烘焙程度

烘焙是咖啡製作過程中的重要步驟,它顯著影響最終一杯咖啡的風味和香氣。烘焙程度是指烘焙的程度,是選擇手沖咖啡豆的關鍵因素之一。讓我們探討不同的烘焙等級及其對手沖咖啡的口味和品質的影響。

淺度烘焙咖啡

淺度烘焙咖啡豆的烘焙程度最低,具有淺棕色和酸味。它們的酸度很高,可以為咖啡增添亮度和花香或果香。淺度烘焙咖啡非常適合喜歡手沖咖啡清淡細膩風味的人。

烘焙程度顏色風味概況
淺烤淺褐色酸味、花香、果香、明亮

中度烘焙咖啡

中度烘焙咖啡豆的烘焙時間比輕度烘焙稍長,因此呈現出中度棕色和均衡的風味特徵。酸度低於輕度烘焙,咖啡具有堅果、巧克力或焦糖的味道。中度烘焙咖啡是手沖咖啡中最受歡迎的烘焙級別,因為它提供均衡的風味特徵和順滑的口感。

烘焙程度顏色風味概況
中度烘焙中褐色均衡、堅果、巧克力、焦糖味

深烘焙咖啡

深度烘焙咖啡豆的烘焙時間最長,呈現深棕色或黑色。酸度較低,咖啡味道苦澀,帶有一絲煙燻味。烘焙原料的特徵在風味中占主導地位,而原產地的風味則不太明顯。深度烘焙咖啡適合喜歡濃鬱而濃鬱的手沖咖啡風味的人。

烘焙程度顏色風味概況
深度烘焙深棕色/黑色苦澀、煙熏,以烘焙特色為主

中度烘焙咖啡豆通常被推薦為最好的手沖咖啡。

選擇手沖咖啡豆時,必須考慮適合您口味偏好的烘焙程度。請記住,烘焙程度會影響咖啡的酸度、醇度和風味特徵。如果您不確定要選擇哪種烘焙級別,中度烘焙是最通用的選擇,適合各種沖泡方法。

研磨尺寸

獲得一杯完美的手沖咖啡最關鍵的方面之一是將咖啡豆研磨至正確的尺寸。研磨粒度決定萃取率並影響所得咖啡的苦味和酸度之間的平衡。

對於倒沖沖泡,中等到中細的研磨尺寸是理想的。目標是達到與砂糖相似的研磨稠度。如果研磨太細,咖啡可能會苦澀且萃取過度。如果研磨太粗,咖啡的味道可能會很淡且萃取不足。

中細度到中細度的咖啡豆通常被推薦為最佳的手沖咖啡。

投資一台優質磨盤式研磨機是確保研磨尺寸均勻的最佳方法。手動和電動磨盤式研磨機可實現精確調整和一致研磨,這對於手沖沖泡至關重要。

無論您選擇哪種沖泡方法,最好購買全豆咖啡並在沖泡前少量研磨。這種方法可確保您的咖啡保持其濃鬱的香氣和風味。預磨咖啡往往會迅速失去其風味,並且可能無法為手沖咖啡提供最理想的結果。

嘗試不同的研磨尺寸對於找到風味和酸度的理想平衡以滿足您的口味偏好至關重要。

手沖咖啡的沖泡技術

現在我們已經選擇了最好的手沖咖啡豆並將其研磨至最佳尺寸,我們可以繼續進行實際的手沖沖泡過程。雖然這看起來可能令人生畏,但只要稍加練習和耐心,任何人都可以泡出一杯完美的手沖咖啡。

水溫

手沖沖泡的理想水溫為 195°F 至 205°F(90°C 至 96°C)。該系列可確保咖啡正確提取而不會失去其天然風味。為了達到這個溫度,請將水煮沸並靜置 30 秒,然後將其倒在咖啡渣上。

澆注技術

最適合手沖咖啡

將熱水倒在咖啡渣上時,必須緩慢且穩定地倒入。首先將水倒在地面上,讓它們開花並釋放天然氣。然後,以打圈的方式倒入更多的水,均勻地潤濕所有地面。

沖泡時間

手沖咖啡的理想沖泡時間為 2-5 分鐘,視咖啡用量和個人口味偏好而定。請記住,較長的沖泡時間可能會導致過度萃取和苦味,而較短的沖泡時間可能會導致萃取不足和味道淡。

最後的步驟

咖啡沖泡完畢後,取下濾網並處理掉咖啡渣。輕輕攪拌咖啡,確保沉澱在底部的味道均勻分佈。最後,將咖啡倒入您最喜歡的杯子中即可享用!

回顧 – 選擇最好的手沖咖啡咖啡豆

我自己的選擇:最好的手沖咖啡豆

經過仔細考慮和口味測試,我編制了一份最佳手沖咖啡豆的首選清單。每顆咖啡豆都具有獨特的風味和沖泡體驗,確保每次沖泡咖啡都令人難忘。

1)藍瓶咖啡 – 三個非洲

最適合手沖咖啡的藍瓶咖啡-三非洲
地區烘焙程度風味註釋
東非明亮柑橘味

Blue Bottle Coffee 的三非洲混合咖啡以其獨特而和諧的風味特徵而成為最佳手沖咖啡。這種混合物結合了來自三個不同非洲國家的咖啡豆的豐富而充滿活力的風味,創造了其他混合物中很難找到的獨特複雜性。

三非洲混合咖啡具有甜美的果香和一絲巧克力的味道,並透過明亮且微酸的餘味使之更加圓潤,為每杯咖啡帶來令人振奮的平衡。其輕度至中度烘焙水平非常適合手沖沖泡,因為它突出了混合物的微妙風味和香氣,使每一口都成為穿越三個不同咖啡產區的旅程。

此外,Blue Bottle 致力於僅採購最高品質、可持續種植的咖啡豆,確保每一杯「三非洲」不僅味道極佳,而且為全球咖啡界做出了積極貢獻。

藍瓶咖啡的三個非洲是最好的手沖咖啡嗎?

優點

  1. 風味特徵:作為來自三個不同非洲國家的咖啡的混合物,三個非洲提供了複雜、甜美和微酸的風味特徵,非常適合手沖方法,這種方法以突出這些微妙的細微差別而聞名。
  2. 豆子品質:Blue Bottle 因採購高品質、可持續種植的豆子而聞名,因此您可以相信您得到的是優質產品。
  3. 輕度至中度烘焙:這種烘焙程度非常適合手沖咖啡,因為它可以提取咖啡的微妙風味和香氣。
  4. 永續發展:Blue Bottle 對永續農業實踐的承諾意味著三非洲的每一杯咖啡都為全球咖啡界做出了積極貢獻。

缺點

  1. 價格:藍瓶咖啡可能比其他品牌更貴,這對某些人來說可能是個缺點。
  2. 可用性:根據您所在的位置,這種混合物可能無法在當地雜貨店買到,可能需要在線訂購。
  3. 口味偏好:雖然其風味特徵普遍受到好評,但有些人可能會發現這種混合物的果味和酸味不符合他們的喜好,特別是如果他們更喜歡顏色更深、更苦的烘焙味。
  4. 可變的咖啡豆新鮮度:與任何咖啡一樣,咖啡豆的新鮮度可能會有所不同,這可能會影響咖啡的風味。從高營業額供應商或直接從 Blue Bottle 購買可以緩解這個問題。

2) Stumptown 咖啡烘焙店 – Hair Bender

最好的手沖咖啡豆 - Stumptown-Coffee-Roasters-Hair-Bender
地區烘焙程度風味註釋
中南美洲、非洲和印尼中等的豐富而堅果

Stumptown Coffee Roasters 的 Hair Bender 混合物因其大膽且多方面的風味特徵而成為手沖咖啡的絕佳選擇。Hair Bender 是 Stumptown 最受歡迎的混合咖啡,原因不難理解,因為它獨特地混合了來自非洲、拉丁美洲和印尼的咖啡豆。

這賦予了它多樣化的口味,濃鬱、甜美,略帶辛辣,帶有柑橘、黑巧克力和焦糖的味道。這種複雜性使其非常適合傾倒法,這種方法以突出咖啡中微妙的風味和香氣而聞名。

此外,Stumptown 對直接貿易和永續農業實踐的承諾確保每一杯 Hair Bender 不僅提供卓越的口味體驗,而且支持道德和環保的咖啡生產。每一口 Hair Bender,您都在品嚐咖啡的世界。

Stumptown Coffee Roasters 的 Hair Bender 是最好的手沖咖啡嗎?

優點

  1. 複雜的風味:Stumptown 的 Hair Bender 混合物具有豐富、甜美和微辣的味道,帶有柑橘、黑巧克力和焦糖的味道,從而形成了一杯可以通過傾倒方法充分展現的細緻入微的杯子。
  2. 優質採購:Stumptown 致力於直接貿易和永續農業實踐,確保您的咖啡來源合乎道德且環保。
  3. 受歡迎程度:作為 Stumptown 最受歡迎的混合酒,您可以信賴其始終如一的品質和口味,深受許多人的喜愛。
  4. 多功能性:Hair Bender 不僅可以製作出色的手沖咖啡,還適用於其他沖泡方法,為咖啡愛好者提供了靈活性。

缺點

  1. 成本:Stumptown 的混合咖啡(包括 Hair Bender)通常比市場上其他一些品牌更貴。
  2. 輔助功能:根據您居住的地方,Stumptown 的 Hair Bender 可能無法在當地商店購買,可能需要在線訂購。
  3. 風味偏好:Hair Bender 獨特的風味複雜性可能不會吸引所有人,尤其是那些喜歡更簡單、更直接的咖啡風味的人。
  4. 咖啡豆新鮮度:與任何咖啡一樣,咖啡豆的新鮮度可能會有所不同,這會影響味道。最好從營業額高的供應商購買,或直接從 Stumptown 購買,以確保最新鮮的豆子。

3)Intelligentsia Coffee – 黑貓經典濃縮咖啡

最好的手沖咖啡豆 - Intelligentsia-Coffee-Black-Cat-Classic-Espresso
地區烘焙程度風味註釋
拉丁美洲、非洲和印尼中深色大膽巧克力味

Intelligencesia Coffee 的 Black Cat 經典濃縮咖啡混合物因其圓潤且充滿活力的風味而成為手沖咖啡的絕佳選擇。雖然它主要是為濃縮咖啡設計的,但黑貓經典的口味組合,以黑巧克力、成熟櫻桃和紅糖的味道為特色,完美地轉化為手沖方法。

這種沖泡方法可以從咖啡中提取全部風味,從而產生濃鬱、甜美且略帶果味的咖啡。此外,Intelligentsia 致力於直接貿易關係和永續農業方法,這意味著每一袋 Black Cat Classic 都支持咖啡農和環境的福祉。選擇 Black Cat Classic 作為手沖咖啡,您不僅選擇了一杯美味的咖啡,還促進了咖啡產業的永續發展。

Intelligencesia Coffee 的 Black Cat Classic Espresso 是最好的手沖咖啡嗎?

優點

  1. 風味簡介:黑貓經典濃縮咖啡混合物具有豐富、甜美和輕微的果味,帶有黑巧克力、成熟櫻桃和紅糖的味道。當沖泡咖啡時,這些味道會被完美地凸顯出來。
  2. 優質採購:Intelligentsia 因其直接貿易關係和對永續農業方法的承諾而受到認可。這意味著每袋 Black Cat Classic 都支持農民的福祉和環境。
  3. 多功能性:雖然 Black Cat Classic 主要是為濃縮咖啡設計的,但它是一種多功能的混合咖啡,可以透過各種沖泡方法(包括手沖咖啡)來享用。

缺點

  1. 價格:與其他一些品牌相比,Intelligentsia 的咖啡(包括 Black Cat Classic)往往價格較高。
  2. 可用性:根據您所在的位置,這種混合物可能無法在當地雜貨店買到,可能需要在線訂購。
  3. 口味偏好:雖然它的風味特徵普遍受到讚賞,但有些人可能會發現這種混合物的甜味和果味不符合他們的喜好,特別是如果他們喜歡顏色更深、更苦的烘焙。
  4. 咖啡豆新鮮度:與任何咖啡一樣,咖啡豆的新鮮度可能會有所不同,這可能會影響咖啡的風味。為了確保最高的新鮮度,建議從高週轉供應商或直接從 Intelligentsia 購買。

這些咖啡豆被咖啡愛好者高度評價為最佳手沖咖啡,並提供均衡的風味特徵,與手沖沖泡相得益彰。它們可以透過咖啡烘焙商的網站在線購買,確保每次的新鮮度和品質。

其他人的首選:

研究將重點介紹其他人最喜歡的 5 種手沖咖啡豆,包括 Volcanica 埃塞俄比亞耶加雪菲、Lifeboost 中度烘焙咖啡豆、Coffee Bros 中度烘焙咖啡、  Stumptown Founder’s Blend和Lavazza Super Crema Espresso Whole Bean Coffee 。

1)埃塞俄比亞耶加雪菲火山

埃塞俄比亞火山耶加雪菲被 廣泛認為是世界上最好的咖啡豆之一。其果味藍莓、黑莓和檸檬風味帶來獨特而愉快的體驗。

它不僅具有獨特的風味,而且來源 可持續。這款咖啡豆的價格實惠,16 盎司 19.99 美元,物超所值。對於那些想要提升手沖咖啡水平的人來說,火山埃塞俄比亞耶加雪菲是一個絕佳的選擇,甚至可以滿足最挑剔的咖啡愛好者的需求。

特點和描述:火山埃塞俄比亞耶加雪菲被 廣泛認為是 世界上最好的咖啡豆之一。這款咖啡具有果香,帶有令人愉悅的藍莓、黑莓和檸檬的味道。

它採用 可持續採購 ,價格實惠,每袋 16 盎司 19.99 美元。咖啡愛好者可以享受這種埃塞俄比亞寶石的豐富風味和高品質,因為知道它來自 道德和對環境負責的農業實踐

無論您是咖啡愛好者還是想嘗試新事物,火山埃塞俄比亞耶加雪菲一定會以其獨特的口味和實惠的價格給您留下深刻的印象。

優點和缺點:火山埃塞俄比亞耶加雪菲是一種 備受讚譽的咖啡豆,以其品質和風味而聞名。以下是其優點和缺點的快速概述。

優點缺點
埃塞俄比亞火山耶加雪菲是世界上最好的咖啡豆之一。在當地商店或超市不容易找到,主要在網路上購買。
這些豆子具有 藍莓、黑莓和檸檬的果味,提供充滿活力和獨特的味道。一些咖啡愛好者可能會發現這種特殊的風味過於強烈或難以抗拒。
 16 盎司 19.99 美元,價格 相對實惠。儘管價格合理,但一些消費者可能仍然認為其成本對於他們的預算來說有點高。
在當地商店或超市不容易找到,主要在網路上購買。在當地商店或超市不容易找到,大部分都可以在網路上買到。

2) Lifeboost 中度烘焙咖啡豆

Lifeboost 中度烘焙咖啡豆是優質咖啡的巔峰 。它們採用 有機和公平貿易實踐進行種植,使其成為具有道德意識的消費者的絕佳選擇。

這些豆子具有 美味的風味, 帶有 堅果、可可粉和微妙的草莓甜味。中等咖啡烘焙程度帶出天然風味,同時提供 順滑平衡的口感

Lifeboost 確保他們的咖啡豆酸度較低,從而釀造出溫和而美味的啤酒。有了這些優質的咖啡豆,您就可以盡情享受一杯滿足味蕾、撫慰良心的奢華咖啡。

特色與描述:Lifeboost 中度烘焙咖啡豆非常適合喜歡有機和公平貿易選擇的咖啡愛好者。這些豆子經過精心採購,以滿足最高的品質和道德生產標準。

Lifeboost 中度烘焙咖啡豆 酸度較低, 可提供順滑平衡的風味 ,滿足您的味蕾。 每一口都會有 堅果、可可粉和微妙的草莓甜味。

對細節的關注還不止於此。這些豆子也經過氮氣沖洗,以長時間保持其新鮮度和風味。無論是沖泡手沖咖啡或使用法式濾壓或滴濾式咖啡機等其他方法,Lifeboost 中度烘焙咖啡豆都保證每次都能提供一杯美味的咖啡。

優點和缺點:Lifeboost 中度烘焙咖啡豆是手沖咖啡的絕佳選擇,但與所有產品一樣,它們也有優點和缺點。

優點缺點
這種咖啡是 有機的,為消費者提供更健康的選擇 。作為優質咖啡品牌,它 比普通咖啡豆更貴
Lifeboost 咖啡豆符合公平貿易標準,確保生產咖啡的農民和工人獲得公平的補償。獨特 的風味特徵 可能不符合每個人的口味。
如果您喜歡濃烈、濃鬱且深度烘焙的咖啡,那麼這不是理想選擇。需要精準的沖泡才能帶出最好的風味。
堅果 、可可粉和微妙的草莓甜味 帶來複雜而令人愉悅的味道。如果您喜歡濃烈、濃鬱、深度烘焙的咖啡,那麼這不是理想選擇。

3) 咖啡兄弟中度烘焙咖啡

Coffee Bros 中度烘焙咖啡是  適合手沖沖泡的頂級咖啡混合物。這款中度烘焙咖啡具有 平衡而順滑的風味,每次都能提供令人愉悅且令人滿意的一杯咖啡。

這些咖啡豆均經過 精心採購和專業烘焙 ,以實現 酸度和甜味的完美平衡。無論您是咖啡新手還是經驗豐富的咖啡愛好者,Coffee Bros 中度烘焙咖啡一定會以其 濃鬱的香氣 和 美味的口感給您留下深刻的印象。

特色與描述:Coffee Bros 中度烘焙咖啡是 手沖咖啡的絕佳選擇。這些精心採購的咖啡豆提供令人愉悅的咖啡體驗,香氣濃鬱,味道柔滑。

中度烘焙帶來了 甜度和酸度的完美平衡,讓 所有咖啡飲用者都能享受到樂趣。無論您喜歡濃鬱的咖啡還是更醇厚的咖啡,這款中度烘焙的咖啡都能滿足不同的口味。

高品質咖啡豆 經過小批量精心烘焙 ,以確保  每次釀造的最佳新鮮度和一致性。 對於那些尋求口感和品質兼具的美味手沖咖啡的人來說,Coffee Bros 中度烘焙咖啡是一個絕佳的選擇 。

優點和缺點: Coffee Bros 中度烘焙咖啡以其均衡的風味和精心挑選的咖啡豆而在手沖咖啡愛好者中享有盛譽。然而,像任何產品一樣,它有其優點和缺點。

優點缺點
精心挑選的豆子確保了高品質的產品。一些咖啡飲用者可能會發現中度烘焙過於溫和。
它提供了足夠的量,可以持續多次沖泡。對於那些喜歡深度烘焙的人來說,味道可能不夠濃烈。
強調新鮮度,這對手沖咖啡至關重要。不適合喜歡加味咖啡的人。
對某些人來說,它的味道和氣味特徵可能太籠統。不適合喜歡口味咖啡的人。
適用於中等到細研磨尺寸,是 Chemex 的理想選擇。它適用於中等至精細的研磨尺寸,是 Chemex 的理想選擇。

請記住,最適合您的咖啡豆取決於您的個人喜好和沖泡方法。

4) Stumptown Founder’s Blend(有機咖啡的首選

Stumptown Founder’s Blend 是  手沖有機咖啡的首選。這款咖啡提供豐富而美味的體驗,其口味包括濃鬱的巧克力味以及淡淡的 甜味香草和堅果味

它由 新鮮咖啡豆製成,對於保持咖啡的品質和風味至關重要。使用 Chemex 製備此混合物時,建議使用中 等到細的研磨尺寸

有關使用 Chemex 沖泡的更多詳細說明,請查看我們的沖泡指南的連結。

特色與描述:Stumptown Founder’s Blend 是一款具有 濃鬱巧克力風味的咖啡,輔以 淡淡的甜味香草和堅果味。這款混合咖啡經過精心製作,提供 濃鬱而令人滿意的味道 ,深受咖啡愛好者的喜愛。

無論您喜歡喝黑咖啡還是加牛奶,Stumptown Founder’s Blend 都能為您提供一杯令人愉悅的手沖咖啡。其獨特的風味使其成為那些渴望大膽而放縱的咖啡體驗的人的絕佳選擇 。

因此,如果您正在尋找一種 美味芳香的啤酒 來 提升您的手沖習慣,請嘗試 Stumptown Founder’s Blend!

優點和缺點:Stumptown Founder’s Blend 具有多種品質,使其成為手沖咖啡的絕佳選擇,但也有一些缺點。

優點缺點
這種咖啡是 100% 有機的,使其成為消費者更健康的選擇。作為有機產品,它往往 比非有機產品更貴
它擁有 獨特的口味組合,包括櫻桃、軟糖和柑橘。預先研磨的咖啡豆可能不如現磨的咖啡豆那麼新鮮,從而影響咖啡的品質。
這些豆子是從 Stumptown 值得信賴的合作夥伴農場負責任地採購的。 由於農業條件的變化,風味特徵可能會 不一致。
一些咖啡愛好者可能會發現這些 口味過於大膽或非常規預先研磨的咖啡豆可能不如現磨的咖啡豆那麼新鮮,從而影響咖啡的整體品質。

5) Lavazza Super Crema Espresso 全豆咖啡(最佳低酸度)

Lavazza 超級 Crema 濃縮全豆咖啡是那些尋求低酸度手沖咖啡的人的首選 。它由 60% 阿拉比卡咖啡豆和 40% 羅布斯塔咖啡豆混合而成,提供均衡、溫和的口感。

這款咖啡在沖泡前研磨, 口感滑順、濃鬱 ,每一口都能帶來滿足感。Lavazza 超級克麗瑪濃縮全豆咖啡對於那些喜歡 溫和酸度 而又不影響風味和品質的人來說是一個絕佳的選擇。

特色和描述:Lavazza Super Crema Espresso 全豆咖啡以其卓越的功能和口味而聞名。這種混合物結合了 阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆,產生了  咖啡愛好者喜愛的濃鬱奶油風味。

中度 烘焙程度 增強了咖啡豆的天然風味,確保一杯令人愉悅的咖啡。這款咖啡具有均衡的酸度和順滑的餘味,用途廣泛,適合各種沖泡方法,包括手沖咖啡。

Lavazza 超級 Crema 濃縮全豆咖啡是那些尋求美味手沖體驗的人的最佳選擇之一。

優點與缺點:Lavazza Super Crema Espresso 全豆咖啡有多項優點和一些限制,如下表所述。

優點缺點
對於預算緊張的人來說可能太貴了。有些咖啡愛好者可能會覺得味道有點溫和。
對於預算緊張的人來說可能太貴了。喜歡酸度較高的咖啡的人可能不太喜歡這種咖啡。
這被 認為是最適合手沖沖泡方法的咖啡豆之一對於預算緊張的人來說可能太貴了。
全豆可確保新鮮度和最佳風味需要咖啡研磨機,對某些人來說可能是個問題。
以其奶油般光滑的質地而聞名。質地偏好因人而異。
製作出一杯濃鬱醇厚的咖啡。對於喜歡淺度烘焙的人來說,這不是最佳選擇。
咖啡豆的來源是可持續的。未經有機認證。

最佳手沖咖啡豆的額外提示

最好的手沖咖啡豆

特色手沖咖啡豆

對於想要提昇手沖技巧的咖啡愛好者來說,精品咖啡豆是必須嘗試的。這些咖啡豆通常是單一產地或限量版,具有獨特的風味特徵,可滿足挑剔的味蕾。

埃塞俄比亞耶加雪菲是一種傑出的精品咖啡豆。這種豆以其複雜的風味特徵而聞名,帶有漿果、柑橘和巧克力的味道,是手沖愛好者的最愛。另一個特殊的選擇是巴拿馬藝伎。這款稀有且備受追捧的咖啡豆因其花香和果香、複雜的風味和柔滑的餘味而備受推崇。

對於那些喜歡深度烘焙的人來說,蘇門答臘曼特寧是一種值得嘗試沖泡的特色咖啡豆。這款印尼豆具有泥土和辛辣的風味,與倒沖釀造工藝相得益彰,提供豐富而大膽的風味。

探索用於手沖沖泡的精品咖啡豆是發現令人興奮的新口味的好方法。選擇世界上最好的咖啡,盡情享受一杯真正脫穎而出的手沖咖啡。

探索不同的起源

在選擇手沖咖啡豆時,咖啡的產地是一個需要考慮的重要因素。受氣候、海拔和土壤特徵的影響,世界各地不同地區生產的咖啡豆具有獨特的風味。

埃塞俄比亞以生產帶有果香和花香的咖啡而聞名,而哥倫比亞咖啡則以其堅果和巧克力風味而聞名。巴西咖啡廣泛用於混合咖啡,口感順滑平衡,而肯亞咖啡則因其明亮的酸度和複雜的風味而備受推崇。

其他受歡迎的產地包括危地馬拉、宏都拉斯、哥斯達黎加和印度尼西亞,每個產地都有其獨特的口味特徵。嘗試不同的產地可以幫助咖啡愛好者發現新的、令人興奮的風味特徵。

沖泡咖啡豆的混合藝術

混合咖啡豆是一種可以提升手沖咖啡風味的技術。透過組合不同類型的咖啡豆,您可以根據您的個人喜好創建獨特的混合咖啡。以下是混合咖啡豆的一些技巧:

  1. 從優質咖啡豆開始: 選擇新鮮、優質的咖啡豆。每種咖啡豆都有其獨特的風味特徵,因此請選擇具有互補口味特徵的咖啡豆。
  2. 嘗試不同的咖啡豆比例: 以不同的比例混合不同的咖啡豆,以創造其他風味特徵。一般的經驗法則是使用大多數中度烘焙的咖啡,並添加少量深度烘焙的咖啡以增加深度。
  3. 考慮咖啡豆的產地: 不同的咖啡豆產地具有不同的風味特徵。嘗試混合來自不同地區的咖啡豆,創造出獨特的風味。
  4. 將咖啡豆研磨至相同的濃稠度: 為了確保咖啡萃取均勻,應將咖啡豆研磨至相同的大小。使用磨盤式研磨機進行最一致的研磨。
  5. 測試和調整: 品嚐測試您的混合物並根據需要進行調整。不斷嘗試,直到找到適合您喜好的完美混合。

請記住,混合咖啡豆的藝術是主觀且個人的。混合咖啡豆進行手沖沖泡的方法沒有正確或錯誤之分,所以盡情嘗試吧!

水在倒沖釀造中的作用

當談到倒咖啡時,所用水的品質與咖啡豆本身同樣重要。您使用的水會顯著影響手沖咖啡的味道和整體品質。

理想情況下,您需要使用不含雜質和化學物質的清潔、過濾水。這是因為含有氯或其他化學物質的水會為你的咖啡帶來刺鼻的化學味道。此外,硬水會在咖啡機中留下礦物質沉積物,更難以達到一致的沖煮效果。

水溫在沖泡過程中也扮演著至關重要的角色。太熱的水會燒焦咖啡渣,導致苦味,而不夠熱的水可能無法從咖啡豆中提取足夠的風味。沖泡手沖咖啡的理想溫度為 195°F 至 205°F。

最後,水與咖啡的比例對於獲得一杯完美的手沖咖啡至關重要。一般經驗法則是水與咖啡的比例為 16:1。這意味著每 1 克咖啡需要使用 16 克水。然而,個人喜好可能會有所不同,因此不要害怕嘗試不同的比例來找到最適合您的比例。

儲存並保存咖啡豆

適當的儲存對於保持咖啡豆的新鮮度和風味至關重要。氧氣、光、水分和熱量是咖啡豆的四大敵人,它們會導致咖啡豆變質並失去其複雜性。以下是一些儲存和保存咖啡豆的技巧:

儲存容器對咖啡豆的影響
密閉容器防止氧氣滲透豆子並導致氧化
不透明容器阻擋光線到達豆子並導致降解
陰涼、乾燥的地方最大限度地減少可能加速老化過程的濕氣和熱暴露

最好將咖啡豆存放在密封且不透明的容器中,例如帶有密封蓋的陶瓷罐、帶橡膠密封的金屬罐或真空密封袋。避免將咖啡豆存放在透明玻璃罐或冰箱或冰櫃中,因為它們會導致水分凝結在咖啡豆上並影響其品質。

購買咖啡豆時,建議只購買兩週到一個月內可以使用的量,並在沖泡前研磨。這確保了最大的新鮮度和風味。如果您有剩餘的咖啡豆,請將它們妥善存放在密封容器中,並避免反覆打開容器,以防止風味損失。

透過適當的儲存和保存,您可以確保您的咖啡豆保留最佳的風味和香氣,從而製作出一杯美味的手沖咖啡。

手沖沖泡的實驗與個人喜好

身為咖啡愛好者,我鼓勵您嘗試沖泡咖啡,找到最適合您的咖啡。雖然有實現優質手衝的一般準則,但您的口味偏好也是必要的。以下是一些找到您最喜歡的手沖咖啡的提示:

  • 調整研磨大小以獲得您喜歡的濃度和風味。嘗試更細或更粗的研磨,看看它們如何影響味道。
  • 嘗試不同類型的咖啡豆。探索各種原產地、混合和烘焙程度,找到最吸引您的口味。
  • 嘗試水溫和沖泡時間。調整這些變數可以為您的咖啡帶來不同的風味特徵和濃度。
  • 透過記錄所使用的咖啡豆、研磨尺寸、水溫和沖泡時間來追蹤您的實驗。這將幫助您記住您最喜歡哪種啤酒。

請記住,沒有一種放諸四海皆準的倒沖沖泡方法。找到你最喜歡的一杯咖啡可能需要一些嘗試和錯誤。但實驗和發現的過程是樂趣的一部分,讓每杯咖啡都感覺更個人化和滿足。

故障排除 – 常見的手沖咖啡問題

手沖咖啡是一個要求很高的過程,即使是經驗豐富的咖啡沖泡者也會時不時地遇到問題。不用擔心 – 透過簡單的調整即可輕鬆解決許多常見問題。

苦味

如果你的手沖咖啡味道苦,可能是由於過度萃取,當從咖啡渣中萃取過多咖啡時就會發生這種情況。要解決此問題,請使用較粗的研磨來減少沖泡時間或降低水溫。

淡咖啡

如果您的咖啡味道較淡,可能是由於萃取不足,即從咖啡粉中萃取的咖啡不足時就會發生這種情況。要解決此問題,請使用更細的研磨、增加沖泡時間或提高水溫。

過度萃取

如果您的咖啡味道過於澀或苦,可能是由於過度萃取所致。當水通過咖啡渣的時間過長或水溫過高時,就會發生過度萃取。要解決此問題,請使用較粗的研磨來減少沖泡時間或降低水溫。

萃取不足

如果您的咖啡味道酸或缺乏風味,則可能是由於萃取不足。當水通過咖啡渣的時間不夠長或溫度太低時,就會發生萃取不足。要解決此問題,請使用更細的研磨、增加沖泡時間或提高水溫。

畸形倒在床上

如果您的翻倒床看起來畸形,可能是由於翻倒不均勻造成的。將水均勻地倒在咖啡渣上,並嘗試以打圈的方式倒水,以確保均勻飽和。

萃取不均勻

如果您的咖啡味道不一致,可能是由於萃取不均勻造成的。當水通過咖啡床某些部分的速度快於其他部分時,就會出現萃取不均勻,導致風味特徵不一致。嘗試在沖泡過程中更均勻地倒咖啡或輕輕攪拌咖啡床以解決此問題。

結論

總之,選擇最好的手沖咖啡豆是個人喜好的問題 。然而,埃塞俄比亞火山耶加雪菲以其獨特的風味 和 高品質的咖啡豆脫穎而出,成為首選 。

無論您喜歡優質、有機還是低酸度選項,都有大量優質選擇可以增強您的手沖咖啡體驗。快樂的咖啡沖泡!

常見問題解答

1. 哪一種咖啡豆最適合手沖咖啡?

手沖沖泡,建議使用中度烘焙的咖啡豆。它們提供均衡的風味特徵,讓咖啡的微妙風味得以凸顯,而不會被苦味或酸味所壓倒。

2. 手沖咖啡該選擇單品咖啡豆還是拼配咖啡豆?

單源咖啡豆和混合咖啡豆都可以依照您的喜好進行手沖沖泡。單產咖啡以其獨特的風味而聞名,展示了它們的種植地區,而混合咖啡則結合了不同的咖啡豆,創造出全面的風味特徵。

3. 我該如何儲存手沖咖啡豆?

將咖啡豆存放在密封容器中,置於陰涼避光的地方,遠離光、熱和潮濕,以確保新鮮。避免將它們存放在冰箱中,因為它會將多餘的水分帶入豆子中。

4. 我可以研磨咖啡豆來沖泡嗎?

是的,在沖泡之前研磨咖啡豆可以增強手沖咖啡的味道。它允許您根據個人喜好控制研磨的粗度,並確保每杯咖啡的最大新鮮度。

5. 研磨度會影響手沖咖啡的味道嗎?

咖啡豆的研磨度會影響手沖咖啡的味道。當咖啡研磨得更細時,它會增加表面積並允許在沖泡過程中更快地提取。

這可以產生一杯更濃烈、更美味的咖啡。另一方面,較粗的研磨粒度會減慢萃取過程,從而產生較溫和的風味。在製作手沖咖啡時,找到合適的研磨度對於達到您想要的口味至關重要。

6. 手沖咖啡需要攪拌嗎?

攪拌手沖咖啡是 咖啡愛好者爭論的話題。不過, 一般建議沖泡過程不要攪拌 咖啡。攪拌可能會導致過度萃取,從而導致咖啡有苦味。

讓水自然流過咖啡粉,無需攪拌即可 沖泡出平衡且美味的咖啡 。因此,請克制住攪拌的衝動,順其自然,享受美味的手沖咖啡體驗。

7. 手沖咖啡的最佳咖啡比例是多少?

根據 SCAA 的金杯標準,手沖咖啡 的 最佳 咖啡比例 建議為 1:18。如果想沖泡味道更濃的啤酒,可以使用 1:16 的比例。要確定所需的咖啡渣量,請將水除以 16。

建議使用中粗 研磨度 以避免手沖咖啡出現苦味。 這些比例和技巧將幫助您在手沖咖啡中實現 完美的平衡 和 風味。